RedazioneBOLOGNA | Atrio Laboratori delle Arti | 12 aprile 2014
Iniziata il 28 marzo scorso la lunga maratona di La Scienza in Piazza® 2014 – Food Immersion (28 marzo – 13 aprile 2014) promossa da Fondazione Marino Golinelli in collaborazione con il Comune di Bologna, si chiuderà questo week end con una giornata dedicata ad un progetto che unisce l’arte contemporanea all’enogastronomia. Una tendenza sempre più diffusa quella di abbinare la creatività a tavola alla creatività espressa in altri ambiti: personal foodonsale però è una ricerca singolare nel panorama perché ispirata all’idea che l’attività culinaria si trovi esattamente al crocevia tra arte e scienza, in quanto basata su processi chimico-fisici ed ispirata e costruita sulla base di concetti astratti e creativi.
Gli artisti con personal foodonsale si mettono in gioco raccontando a loro modo 50 ricette che sono state pubblicate in un libro-catalogo, una sorta di atlante gastronomico popolato da tradizioni culinarie personali, segreti e astuzie da veri chef e immagini che raccontano i piatti: dai cioccolatini con zucchero scoppiettante di Davide Bertocchi alla torta – pepita d’oro di Francesca Grilli prende corpo una vera e propria mostra alla scoperta del gusto e del suo lato più estetico.
Un progetto che mantiene saldo l’interesse verso l’ambito personale e intimo dell’artista, insito già nella precedente edizione – personal foodonsale è l’ideale seguito di personal effectsonsale, evento basato sull’esposizione e la vendita di oggetti personali appartenuti a 150 artisti contemporanei, tenutosi al Padiglione Esprit Nouveau di Bologna nel gennaio 2012 – coinvolgendo 50 artisti italiani di diverse generazioni. 
Si attiva dunque in questo modo una connessione tra il cibo e l’esperienza dell’artista, il quale mette in gioco di volta in volta una tradizione legata a una territorialità o a un’origine familiare, un evento storico o un ricordo del tutto privato, una sensibilità individuale spesso collegata alla propria poetica.
Il volume che è introdotto da un’intervista “con ricetta” a Pietro Leemann, chef stellato del ristorante Joia di Milano, sarà presentato sabato 12 aprile alle ore 16 alla Libreria Spazio Eventi di Piazza Galvani dai curatori e con la partecipazione degli artisti Sergio Breviario, Flavio Favelli, Sissi e Luca Trevisani. A chiudere l’evento una serata speciale tra cibo e musica. Negli spazi del Laboratorio delle Arti di via Azzo Gardino 65 (Piazzetta Pasolini), dalle 19.30 alle 22.30, il pubblico potrà degustare, con un’offerta i piatti d’artista tratti dal libro personal foodonsale al suono di un dj-set, anch’esso “d’artista” che vede la partecipazione di Dj Baffo, Dj Balli e David Casini.
Personale foodonsale
a cura di Francesco Calzolari, David Casini, Viola Emaldi, Irene Guzman, Valentina Rossi, Marco Scotti, Sissi
promosso da Fondazione Marino Golinelli
Artisti: A12, Mario Airò, Alterazioni Video, Salvatore Arancio, Francesco Arena, Sergia Avveduti, Massimo Bartolini, Riccardo Benassi, Valerio Berruti, Simone Berti, Davide Bertocchi, Thomas Braida, Sergio Breviario, David Casini, Cristian Chironi, Teresa Cos, Cuoghi Corsello, Giovanni De Francesco, Flavio Favelli, Ettore Favini, Anna Franceschini, Stefania Galegati Shines, Goldschmied & Chiari, Francesca Grilli, Alice Guareschi, Giorgio Guidi, Kinkaleri, Deborah Ligorio, Claudia Losi, Samuele Menin, Maurizio Mercuri, Valerio Nicolai, Ozmo, Giovanni Ozzola, Marta Pierobon, Davide Rivalta, Andrea Salvatori, Marco Samorè, Lorenzo Scotto di Luzio, Sissi, Ivana Spinelli, Gian Maria Tosatti, Luca Trevisani, Patrick Tuttofuoco, Serena Vestrucci, Luca Vitone, Zapruder, Zimmerfrei, Italo Zuffi
catalogo: Fortino Editions
Sabato 12 aprile 2014
Presentazione del libro ore 16.00
Libreria Spazio Eventi
Piazza Galvani, Bologna
Presentazione progetto dalle 19.30 alle 22.30
Atrio Laboratori delle Arti
(cortile della Cineteca)
Piazzetta P. P. Pasolini 5/b, Bologna
Info: www.lascienzainpiazza.it
